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関兼次『瑞雲 牛刀 210mm』特製木鞘付 | オンラインストア,瑞雲 特製切付包丁 牛刀 210mm（両刃） - 関兼次製造直売 松次郎,関兼次刃物 瑞雲 関兼次 特製切付包丁 牛刀 210mm 両刃 9305,瑞雲 特製切付包丁 | 関兼次刃物株式会社,瑞雲 関兼次 包丁 牛刀 210mm スーパーゴールド2 ダマスカス,【新品・未開封】関兼次100周年記念モデル\r\r・『瑞雲』牛刀210mm（桐箱入り）　参考価格33,500（税込）\r・特製木鞘付き　参考価格3,960円税込\r\r自分用に購入しましたが、素人の自分では使うのをためらってしまうほどに、高級感がある美しい包丁です。\rぜひ活用頂ける人にと思い、出品することにしました。\r購入したままの未開封・未使用です。\r\r現在、本商品は出荷数が少なく、通常注文をしても数か月以上待ちの人気商品です。\r\r【商品紹介】（公式HPより）\r特製切付包丁：幅広い用途で利用\r特製切付型包丁「瑞雲」は薄刃包丁と柳刃包丁のハイブリッドの切付包丁を従来からある片刃ではなく両刃に仕上げることで、刃が切るものに対してまっすぐ入り肉、野菜、刺身と食材を選ばず幅広くご使用いただけます。また、切先を剣型にすることで飾り切りなど包丁の先端を使う料理にも適しています。\r\rブレード材質：最高級刃物鋼SPG2の「ダマスカス鋼」\r美しい模様の刃には国内外で人気が高く、入手が困難な最高級刃物鋼のSPG2（スーパーゴールド2）を芯材とした63層からなるダマスカス鋼を使用しています。芯材のSPG2（別名：粉末ステンレス・ハイス）は刃物の４大条件である「高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性」のすべてにおいて優れています。\r\r切れ味：日本刀の形状であるハマグリ刃\rすぐれた刃物鋼を日本刀の形状であるハマグリ刃に仕上げています。そのため抜群の切れ味と、その持続性を保証します。また、研ぎ直しも容易にできます。\r\r熱処理：サブゼロ処理\rサブゼロ処理という、焼き入れ後に－70℃以下に冷却する特殊な処理を施す事で、高い硬度と靭性を与え、「折れず・曲がらず・良く切れる」を実現しました。